瑞穗舞鹤公主创意惊艳 季节限量蜜柚咖啡

2019-12-25作者:
瑞穗舞鹤公主创意惊艳  季节限量蜜柚咖啡

季节限量的蜜柚咖啡,有咖啡醇香,融入瑞穗文旦柚的清甜,加上蜂蜜调合,令人惊艳,这是花莲瑞穗乡舞鹤「公主」陈韵庭的创意杰作。

娘家在台北市士林区的陈韵庭,嫁来花莲瑞穗乡与丈夫接下公婆农事,在 7 甲的土地上种茶、种咖啡及文旦柚、砂糖橘等树种。

「乡下人情味足,生产的农产品品质佳,可惜欠缺好的行销方法。」陈韵庭很快融入农村生活,但也思索要如何将自家友善栽种又好喝的蜜香红茶、咖啡、水果推销出去。

2007 年农委会举办十大经典农渔村选拔,花莲县瑞穗乡舞鹤村是获奖之一的小村庄而声名大噪。 2017 年县府举办首届精品咖啡评鉴,陈韵庭以「公主咖啡」为品牌夺得金牌,今年第三届精品咖啡评鉴,「公主咖啡」又获铜牌奖。

陈韵庭说,丈夫的祖父母在日治时代就种植咖啡,家中后院有阿拉比卡品种的百年咖啡树,是当年日本人献给天皇喝的顶级咖啡豆来源;一旁还有「铁比卡」品种,口感有回甘、甜味等丰富层次。

根据农业史料,日治时期舞鹤台地就种植咖啡树,战后农民改种茶叶,并打出天鹤茶品牌。 10 多年前,舞鹤村民在山区找出日治时期留下的老欉咖啡树,重新培育,并努力推广茶和咖啡,使舞鹤台地瀰漫浓浓茶香与咖啡香,成为花东纵谷观光胜地。

陈韵庭说,除了自家生产咖啡豆,也投入卖沖泡咖啡,她心想,观光客到访舞鹤,邀年长者喝杯茶,年轻人喝杯咖啡,然后导览赏景。没想到来访游客反而是长辈们点一杯咖啡坐一个下午,享受慢活优哉时光;年轻人却是喝茶买茶,且对在地茶的故事兴趣盎然。

对于这样的反差,陈韵庭解释,经过了解才发现,年轻人大多在都市上班,要买一杯咖啡很简单,咖啡店满街林立,或是公司楼下就有得买;但要喝一杯有机茶,却必须专程到乡下,离开前再採购一些茶叶回都市与好友同事分享。

今年夏天陈韵庭请 4 名工读生到她家农园打工,被暱称「小公主」。她们忙碌之余,用手边素材如雪碧、可乐等饮料调製花式咖啡试喝,这有违陈韵庭诉求有机、天然的理念,都被她浇冷水。后来无意间用了当令的文旦柚果肉和蜂蜜,调製出冰「蜜柚咖啡」,爽口消暑,更让消费者品嚐后回味无穷。

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